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Labor Kit – Pilze selber züchten von Grund auf

Mische dein Substrat selbst, beimpfe es und begleite deine Austernpilze Schritt für Schritt bis zur eigenen Ernte.

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Mischen, beimpfen, beobachten und verstehen – für alle, die Pilzzucht wirklich von Grund auf erleben wollen.

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Alles, was du zur Züripilz-Box wissen musst

Hier findest du Antworten auf die häufigsten Fragen – damit du ohne Vorwissen sicher starten und deine Box optimal begleiten kannst.

Was ist das Züripilz Labor Kit und wie unterscheidet es sich von einer fertigen Pilzbox?

Das Labor Kit ist ein DIY-Pilzzucht-Set, bei dem du deinen Pilzblock selbst herstellst. Anders als bei einer klassischen Pilzbox bekommst du keinen fertig durchwachsenen Block. Du bereitest das Strohsubstrat selbst vor, mischst es mit Pilzbrut, verschliesst den Beutel und lässt das Myzel anschliessend vollständig durchwachsen. Erst danach beginnt die eigentliche Fruchtungsphase. Dadurch erlebst du den gesamten Pilzzuchtprozess von Anfang an und lernst deutlich mehr darüber, wie Pilze tatsächlich entstehen.

Im Labor Kit erhältst du die wichtigsten Komponenten, um deinen eigenen Pilzblock herzustellen. Dazu gehören Strohsubstrat-Pellets, Pilzbrut beziehungsweise Körnerbrut, eine Kunststoffverpackung für den Pilzblock, eine Klammer und Handschuhe. Zusätzlich bekommst du das klassische Zubehör der Züripilz-Boxen, etwa eine Sprühflasche, Anleitung, Support und die Erntegarantie für die erste Ernte. Der entscheidende Unterschied bleibt: Das Substrat wird von dir selbst vorbereitet und beimpft.

Die Strohpellets werden nach Anleitung mit Wasser vorbereitet, damit daraus ein geeignetes Substrat für das Pilzmyzel entsteht. Wichtig ist, dass das Substrat gleichmässig durchfeuchtet, aber nicht völlig durchnässt ist. Anschliessend wird es auf die für die Beimpfung vorgesehene Temperatur gebracht. Erst danach wird die Pilzbrut eingemischt. Dieser Schritt ist wichtig, weil das Myzel nur in einem geeigneten Feuchtigkeitsbereich gut durchwachsen kann.

Gib die in der Anleitung angegebene Wassermenge zu den Strohpellets und lasse ihnen genügend Zeit, die Feuchtigkeit aufzunehmen. Die Pellets beginnen dabei aufzuquellen und zerfallen zu einem lockeren Strohsubstrat. Ziel ist ein gleichmässig feuchtes und lockeres Substrat, das weder staubtrocken noch tropfnass ist. Die genaue Wassermenge solltest du immer nach der Labor-Kit-Anleitung verwenden, weil das Mischungsverhältnis entscheidend für die spätere Durchwachsung ist.

Pilzbrut ist das Material, auf dem bereits lebendes Pilzmyzel wächst. Sie dient dazu, dein vorbereitetes Strohsubstrat zu besiedeln. Beim Beimpfen wird die Pilzbrut gleichmässig im Substrat verteilt. Von dort aus breitet sich das Myzel Stück für Stück aus, bis der gesamte Pilzblock durchwachsen ist. Die Pilzbrut ist also der biologische Startpunkt deiner eigenen Pilzzucht.

Bei Körnerbrut wächst das Myzel auf Getreidekörnern. Diese lassen sich gut im vorbereiteten Substrat verteilen und bieten dem Myzel viele einzelne Startpunkte. Bei Pilzbrut auf Substratbasis wächst das Myzel bereits auf einem anderen geeigneten Trägermaterial. Beide Varianten haben dasselbe Ziel: Das Pilzmyzel soll möglichst gleichmässig in deinem Strohsubstrat verteilt werden und dort weiterwachsen.

Sobald das vorbereitete Substrat bereit ist, wird die Pilzbrut möglichst gleichmässig eingemischt. Arbeite dabei mit sauberen Händen beziehungsweise den beiliegenden Handschuhen und vermeide unnötigen Kontakt mit schmutzigen Oberflächen. Je besser die Brut verteilt ist, desto mehr Stellen hat das Myzel, von denen aus es das Substrat besiedeln kann. Danach wird der Pilzblock entsprechend der Anleitung sauber verschlossen und zur Durchwachsphase aufgestellt.

In der frühen Phase ist das Myzel noch dabei, das Substrat zu besiedeln. Andere Mikroorganismen wie Schimmelpilze oder Bakterien können ebenfalls versuchen, das feuchte Substrat zu nutzen. Deshalb sind saubere Hände, saubere Arbeitsflächen und sauberes Zubehör besonders wichtig. Du musst kein professionelles Reinlabor aufbauen, aber unnötige Verschmutzung sollte vermieden werden. Je sauberer du arbeitest, desto bessere Bedingungen hat dein Pilzmyzel.

Nachdem das Substrat mit Pilzbrut gemischt wurde, kommt es in die vorgesehene Kunststoffverpackung. Der Beutel wird anschliessend mit der beiliegenden Klammer entsprechend der Anleitung verschlossen. Wichtig ist, dass der Block geschützt bleibt und nicht unnötig geöffnet wird, solange das Myzel das Substrat durchwächst. Der Beutel bildet während dieser Phase die kontrollierte Umgebung für deinen zukünftigen Pilzblock.

Nach dem Beimpfen beginnt das Myzel, sich von der Pilzbrut aus im Strohsubstrat auszubreiten. Anfangs ist oft nur wenig zu sehen. Mit der Zeit erscheinen immer mehr weisse, faserige oder watteartige Bereiche, die sich miteinander verbinden. Dieser Prozess wird Durchwachsphase genannt. Erst wenn das Myzel das Substrat ausreichend besiedelt hat, wird aus deiner Mischung ein richtiger Pilzblock.

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Ein leichter Beschlag ist perfekt. Bilden sich Wassertropfen oder Pfützen, ist es deiner Pilzbox zu nass.

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Hell, ruhig und ohne direkte Sonne – so findet deine Pilzbox den perfekten Platz.

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Wie oft braucht deine Pilzbox Wasser?

Ein- bis zweimal täglich leicht besprühen – feucht halten, aber bitte nicht unter Wasser setzen.

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Bleibt die Fruchtung aus, kann ein Kälteschock helfen: Stelle deine Box kurzzeitig an einen kühleren Ort.

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Im Inneren wächst ein feines weisses Netzwerk. Es durchzieht das Substrat und hält den Pilzblock zusammen.

Drehen, ernten, Pilzheld sein.
Ernten

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Wir zeigen dir, wie du deine Pilze im richtigen Moment erntest – ohne das Substrat oder die nächste Ernte zu gefährden.

Jetzt bist du dran: Starte dein eigenes Pilz-Experiment zuhause und erlebe Schritt für Schritt, wie aus deiner Box eine echte Ernte wird.

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Schon hunderte Pilzboxen sind bei unseren Kundinnen und Kunden gewachsen.
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Siro, Verifizierter Kunde

„Ich hätte ehrlich gesagt nicht gedacht, dass das so schnell gehen kann."

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„Ich habe wirklich kaum Aufwand reingesteckt – und trotzdem so eine Ernte rausbekommen."

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Pilzbox Helfergruppe 3 echte Beispiele
Lara
Lara

Ich habe aus Versehen Wasser in die Box gegossen 😳 ist alles verloren?

Carsten (Züripilz)
Carsten (Züripilz)

Box offen lassen, nicht mehr sprühen und 7–10 Tage einfach stehen lassen.

Lara
Lara

Okay 😬 hoffe das klappt…

Lara (einige Tage später)
Lara (einige Tage später)

Lieben Dank für den Support – die Box hat sich erholt und es zeigen sich erste Pilzköpfe.

Züripilz Support 2 echte Beispiele
Marco
Marco

Meine Box steht seit 2 Tagen im Wasser – ist das okay?

Carsten (Züripilz)
Carsten (Züripilz)

Nein! Bitte sofort herausnehmen und an einem trockenen Ort stellen.

Marco
Marco

Danke, hab sie rausgenommen. Hoffentlich noch zu retten 🤞

Züripilz Gruppe 3 echte Beispiele
Anna
Anna

Meine Pilze wachsen seit einer Woche kaum. Was mache ich falsch?

Carsten (Züripilz)
Carsten (Züripilz)

Täglich 2x sprühen und sicherstellen, dass die Box nicht in direkter Sonne steht.

Anna
Anna

Ich habe sie am Fenster – stelle sie sofort um! Danke 🙏

Pilzbox Helfergruppe 2 echte Beispiele
Tom
Tom

Seit 5 Tagen passiert nichts, kein Wachstum sichtbar.

Carsten (Züripilz)
Carsten (Züripilz)

Manchmal dauert es 10–14 Tage. Einfach weiter sprühen und Geduld haben!

Tom
Tom

Okay, danke! Bleibe dran 💪

Züripilz Support 2 echte Beispiele
Lukas
Lukas

Meine Pilze haben sich nach oben gebogen – sind die schlecht?

Carsten (Züripilz)
Carsten (Züripilz)

Nein, das zeigt, dass sie erntereif sind! Jetzt am besten gleich ernten.

Lukas
Lukas

Perfekt, vielen Dank! 😊 Ernte läuft!

Pilzbox Community 3 echte Beispiele
Sarah
Sarah

Wie erkenne ich ob die Pilze erntereif sind?

Carsten (Züripilz)
Carsten (Züripilz)

Wenn der Hut sich aufwölbt und die Ränder leicht nach oben biegen – dann ist es Zeit!

Sarah
Sarah

Super, danke! Hab heute meine erste Ernte gemacht 🍄

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DU MACHST ES SELBST

Substrat vorbereiten, Pilzbrut einmischen und Beutel verschliessen – genau das macht dein Labor Kit zum Experiment.

SCHRITT FÜR SCHRITT BEGLEITET

Videos, Anleitung und persönlicher Support begleiten dich vom Mischen bis zur Ernte.

BEOBACHTE, WIE DEIN PILZ ENTSTEHT

Erlebe, wie das Myzel dein selbst gemischtes Substrat durchwächst und daraus später Pilze entstehen.

DEINE ERSTE ERNTE IST ABGESICHERT

Sollte trotz richtiger Anwendung keine erste Ernte entstehen, greift unsere Erntegarantie gemäss den Garantiebedingungen.

IN ZÜRICH ENTWICKELT & ZUSAMMENGESTELLT

Mit unserer Erfahrung aus der professionellen Pilzzucht direkt bei uns in Zürich zusammengestellt.

DEMETER-STROH AUS KONTROLLIERTER HERKUNFT

Für dein Labor Kit verwenden wir Demeter-zertifizierte Strohpellets.

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